Ингредиенты:
- креветки в панцире любого размера - 350 гр.
- фетучини - 300 гр (обязательно, чтобы на упаковке было написано «производство Италия»)
- томаты протертые - 250 гр (желательно бренда Pomi)
- два зубчика чеснока
- чайная ложка соли
- чайная ложка черного перца
- оливковое масло
- столовая ложка муки
Приготовление соуса:
- Разморозить и далее очистить креветки;
- Мясо креветок положить в отдельную емкость;
- Головы и панцири креветок положить на сковородку, добавить оливковое масло и 150 мл. воды. Варить в течение 7 минут помешивая;
- Через сито слить жидкость в емкость, очистки и головы выкинуть;
- Получается около 100 мл креветочного соуса; вылейте соус на сковородку и добавьте 250 гр. протертых томатов, а также немного оливкового масла, соль, перец и давленый чеснок;
- Варить помешивая 5 минут, потом добавить креветки и еще 3 минуты.
Приготовление фетучини:
1. Варить на 1,5 минуты меньше, чем указано на упаковке в подсоленной воде;
2. Откинуть на дуршлаг.
- Прогреваем соус до легкого кипения и кидаем в него пасту;
- Доводим до готовности, т.е. пробуем консистенцию макарон (главное, чтобы не разварились как в советских столовых, в идеале, конечно, al dente);
- Сверху насыпаем чуть муки, чтобы соус лучше соединился с пастой;
- Перемешиваем;
- Подаем к столу.
Помните, пасту едят горячей!