Головы и панцири креветок положить на сковородку, добавить оливковое масло и 150 мл. воды. Варить в течение 7 минут помешивая;
Через сито слить жидкость в емкость, очистки и головы выкинуть;
Получается около 100 мл креветочного соуса; вылейте соус на сковородку и добавьте 250 гр. протертых томатов, а также немного оливкового масла, соль, перец и давленый чеснок;
Варить помешивая 5 минут, потом добавить креветки и еще 3 минуты.
Приготовление фетучини:
1. Варить на 1,5 минуты меньше, чем указано на упаковке в подсоленной воде;
2. Откинуть на дуршлаг.
Финальный аккорд:
Прогреваем соус до легкого кипения и кидаем в него пасту;
Доводим до готовности, т.е. пробуем консистенцию макарон (главное, чтобы не разварились как в советских столовых, в идеале, конечно, al dente);
Сверху насыпаем чуть муки, чтобы соус лучше соединился с пастой;