Рецепт простого и вкусного белкового завтрака от покорительницы совриска Устины Яковлевой, чьи работы находятся в частных коллекциях в России, Великобритании, Франции, Германии, Австрии и Голландии.
«Я помню еще с детства, как любила яичницу, которую готовил мой папа. Там было множество дополнительных ингредиентов помимо яиц. Видимо, блюда, знакомые долгие годы, помогают успокоиться и заземлиться. Связь поколений, проявленная через простую практику», — делится с нами Устина.
Порция на одного.
Ингредиенты:
Красный или белый лук
Томат - 1 шт.
Сладкий перец - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Маслины
Сыр
Авокадо
Тост
Способ приготовления:
1. Обжарить фиолетовый сладкий лук или обычный белый.
2. Добавить нарезанные кубиками томаты и сладкий перец, потушить.
3. Сверху разбить два яйца, добавить маслины и сыр.
4. Прикрыть крышкой и потомить на медленном огне. Желток, при этом, должен остаться немного жидким.
5. Сверху добавить соль, перец и измельченную зелень по вкусу.
6. Нарезать авокадо и положить на тост.