Соевое мясо на подушке из кускуса от Андрея Паршикова
Быстрый веганский рецепт от куратора фонда V-A-C и тьютора Открытых студий Винзавода Андрея Паршикова.
«Потому что во время карантина, когда деньги заканчиваются, приходит время неожиданных решений. Стоимость этого блюда меньше ста рублей», — комментирует свой выбор Андрей.
Ингредиенты:
Головка чеснока
Пара перцев чили
Пучок кинзы
Кускус
Оливковое масло
Помидор
Соевое мясо
Способ приготовления:
Замачиваете упаковку соевого мяса в кипятке минут на 20.
В это самое время чистите чеснок и давите каждый зубчик плоской стороной ножа.
Наискосок режете перец чили (я делаю это ножницами) и разогреваете в сковородке немного оливкового масла.
Помидор режете кубиками — будет круто, если предварительно вы обдадите его кипятком и снимите шкурку.
Кидаете давленый чеснок в масло, он становится золотистым на глазах.
Дальше соль по вкусу, потом чили, через минуты три помидоры.
Закидываете в сковороду соевое мясо, в это время заливаете кипятком кускус.
Жарите мясо минут пять, потом закрываете крышкой и тушите.
Добавляете несколько капель масла в кускус, выкладываете на тарелку, в сковородку режете пучок кинзы и сразу же выкладываете все на кускус.